Кулінарні експерти з Ізраїлю не змогли відрізнити лабораторне м'ясо від звичайного

Цей ресторан розташований на території виробничого заводу SuperMeat та є першою у світі їдальнею, де подають страви з культивованого м'яса.

Цікаво Хто і як виготовляє біфштекси для ресторанів McDonald's

Неочікувані результати експерименту

Загалом для участі в експерименті запросили трьох фахівців. Це високопоставлені кулінарні експерти та медіа-персони:

• Міхал Анскі – суддя MasterChef,
• Яір Йосефі – шеф-кухар та ресторатор,
• Лі Абрамович – репортерка найпопулярнішої програми новин Ізраїлю на 12 каналі.

Під час дегустації подали два зразки м'яса – один культивований та один звичайний без будь-яких приправ чи смакових добавок.

Результати дегустації виявилися дещо неочікуваними. Анскі й Йосефі помилилися, вказуючи, де була справжня курка, а Абрамович не змогла визначити, яке м'ясо є звичайним, а яке – вирощене в лабораторії.

Я надзвичайно щаслива, що помилилась вперше в житті. Такого прориву чекали давно. Надихає, що за допомогою культивованого м'яса можна досягти більш стійкого майбутнього,
– відначила Міхал Анскі.

Судді відзначають, що між двома зразками є деякі відмінні риси. Наприклад, кольори не були абсолютно однаковими. Анскі припустила, що один із них "солоніший", і додала, що м'ясо, вирощене в лабораторії SuperMeat, має "багатший" смак.

Експеримент з двома видами м'яса: дивіться відео