Кулинарные эксперты из Израиля не смогли отличить лабораторное мясо от обычного

Этот ресторан расположен на территории производственного завода SuperMeat и является первой в мире столовой, где подают блюда из культивированного мяса.

Интересно Кто и как производит бифштексы для ресторанов McDonald's

Неожиданные результаты эксперимента

В общей сложности для участия в эксперименте пригласили троих специалистов. Это высокопоставленные кулинарные эксперты и медиа-персоны:

• Михал Ански – судья MasterChef,
• Яир Йосефи – шеф-повар и ресторатор,
• Ли Абрамович – репортерка популярнейшей новостной программы Израиля на 12 канале.

Во время дегустации подали два образца мяса – один культивируемый и один обычный без каких-либо приправ или вкусовых добавок.

Результаты дегустации оказались несколько неожиданными. Ански и Йосефи ошиблись, указывая, где была настоящая курица, а Абрамович не смогла определить, какое мясо является обычным, а какое – выращенное в лаборатории.

Я очень счастлива, что ошиблась впервые в жизни. Такого прорыва ждали давно. Вдохновляет, что с помощью культивируемого мяса можно добиться более устойчивого будущего,
– отметила Михал Ански.

Судьи отмечают, что между двумя образцами есть некоторые отличительные черты. Например, цвета не были совершенно одинаковыми. Ански предположила, что один из них более "соленый", и добавила, что мясо, выращенное в лаборатории SuperMeat, имеет "богаче" вкус.

Эксперимент с двумя видами мяса: смотрите видео