Какие продукты полезны для здоровья
Сокращение 10% суточного количества калорий, которые получают из говядины и обработанного мяса, может дать существенный эффект. Если заменить эти калории на фрукты, овощи, бобовые и морепродукты, то можно получить 48 дополнительных минут здорового жизни на день, а выброс парниковых газов в атмосферу, связанный с питанием, снизится на треть.
Также на тему: Нашли еще одно негативное влияние фруктозы на здоровье
В целом, диетическим рекомендациям не хватает конкретных и практических советов, мотивирующих людей менять свое поведение. И они редко указывают на проблему воздействия пищи на окружающую среду,
– отметили авторы исследования.
В исследовании ученые использовали недавно разработанные диетологические индексы. Они отражают количество минут здоровой жизни, связанных с употреблением различных продуктов. Например, хот-дог может стоить человеку 36 минут здоровой жизни в день, а порция орехов вместо него – добавит 26 минут.
Как еда вредит экологии
При оценке экологического влияния пищи учитывали влияние на окружающую среду ее производства, обработку, отходов и некоторых других факторов.
Самыми благоприятными для окружающей среды и здоровья продуктами оказались орехи, фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые продукты и морепродукты. Наиболее вредными и опасными – различные виды мяса (говядина, свинина, баранина), включая обработанное.
Авторы исследования рекомендуют всем выбирать пищу, которая как полезна для здоровья, так и оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду. Они считают, что целевая замена некоторых вредных продуктов на полезные может дать огромный эффект.