Проект, инициированный мэрией столицы Италии, реализуют в рамках поддержки программы ЕС по созданию циклической экономики в инициативе "Европейский зеленый курс" (European Green Deal).

Интересно "Ладошке счастья" – 20 лет: МакДональдз запустил юбилейную благотворительную кампанию

Излишки и так выбрасывали

Обычно магазины и заведения общественного питания непроданные излишки в конце дня выбрасывают в мусорный контейнер.

В Италии за год 5,6 миллиона тонн пищи попадает на свалку, а это около 17% от общего количества потребленных продуктов в стране.

Кстати, в мире все популярнее становится так называемый фудсейвинг. А инициативы, связанные с ним, все чаще поддерживаются властью в разных странах или городах.

Что такое фудсейвинг?


Это создание безотходного производства пищи, когда в процессе приготовления вполне используются все продукты и ничего не выбрасывается.

Кроме того, из продуктов, которые могли бы стать органическими отходами, например могут делать компост для ферм.