Безлактозне молоко: кому підходить та чим корисне
Джерело:
"Українська правда"Сьогодні безлактозне молоко набуває все більшої популярності. Перш за все, його обирають люди, які мають алергію на лактозу.
Молоко є потужним джерелом кальцію та білка, тож фахівці радять додавати його до свого раціону. А яке обрати – коров'яче, рослинне чи безлактозне – обирати вам.
Цікаво Нове життя використаним матеріалам: як МакДональдз розвиває рециклінг
Чому люди обирають безлактозне молоко
Експерти пояснюють, що для нормального перетравлення молока в організмі має бути достатня кількість особливого ферменту. Йдеться про лактазу, що розщеплює лактозу на прості вуглеводні – глюкозу та галактозу. Його багато у дітей та підлітків, однак значно менше – у дорослих. Ба більше, на певному етапі життя здатність перетравлювати молоко втрачають 75% людей.
Як же звичайне молоко стає безлактозним? До його складу просто додають лактазу, після цього воно стає цілком безпечним для більшості людей. Безлактозне молоко подібне до звичайного за смаком, виглядом та поживною цінністю. Однак воно може бути трохи солодшим, аніж звичайне.
Поживна цінність
Безлактозне молоко містить майже ту ж саму концентрацію білків та кальцію, що й звичайне. Крім того, воно багате на вітаміни В12 і D, фосфор та рибофлавін. Відомо, що одна склянка (250 мілілітрів) містить:
- 8 грамів білка;
- 90 калорій;
- 25% добової потреби кальцію.