В Італії помер "батько тірамісу" – власник ресторану, де вигадали десерт

Адо Кампеоль був власником ресторану Le Beccherie, де й винайшли знаменитий рецепт. Він розташований у Тревізо на півночному сході Італії.

Варто знати Фірмова рецептура: секрети виробництва морозива у МакДональдз

Історія тірамісу

Рецепт десерту вигадали Альба Кампеоль – дружина ресторатора, а також шеф-кухар Роберто Лінгуанотто. Страву з печивом, кавою та маскарпоне додали до меню ресторану в 1972 році, проте родина Кампеолів так і не запатентувала рецепт.

Видання Corriero Del Veneto також розповідає, що тірамісу вигадали в 1960 році: мати Кампеоля приготувала страву вагітній Альбі Кампеоль. Та вирішила записати скласти десерт – пізніше дружина ресторатора разом із шеф-кухарем удосконалили рецепт.

В історії щодо виникнення тірамісу досі є багато таємниць. Так, багато хто в Італії переконаний, що його вже давно використовували в борделях Тревізо в якості афродизіаку.

Сам шеф-кухар Роберто Лінгуанотто розповідав, що створення десерту стало наслідком нещасного випадку під час приготування ванільного морозива. Мовляв, він випадково опустив трохи сиру маскарпоне в миску з яйцями та цукром, а після того, як він помітив приємний смак суміші, сказав дружині Кампеола Альбі.

Потім пара буцімто вдосконалила десерт, додавши "губки", змочені в каві, і посипавши його какао. Десерт назвали "Tiramisù", що перекладається українською як "вознеси мене".

Втрата для Тревізо

• Ресторан Le Beccherie належить родині Кампеоль з 1939 року, коли й був відкритий. Вже в кінці Другої світової війни сам Адо перейняв бізнес і почав ним займатися.
• Губернатор регіону Венето Лука Зайя заявив, що смерть Адо Кампеоля – це втрата для міста ще однієї зірки у сфері гастрономії та виноробства.